MCUXpresso IDE ver24.9で確認したところ、デフォルトでは、UTF-8文字コードとして開く設定になっています。
Shift_JIS文字コードとして開くためには、下記3通りの設定方法があります。
お客様のユースケースに応じてどの設定方法を使用するか検討してください。
・ワークスペース:上メニューのWidows → Preferences を開き、General → Workspace を選択した中に、 Text file encoding にShift_JISと入力。
・プロジェクト:プロジェクトを選択している状態で、上メニューの Project → Properties を開き、 Resource を選択した中に、 Text file encoding にShift_JISと入力。
・ファイルを選択している状態で、右クリック →Properties を開き、 Resource を選択した中に、Text file encoding にShift_JISと入力。